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天天好味要來推薦手作點心啦~
常逛PTT的人應該都有看過許多網友分享日本超療癒點心貓掌棉花糖吧!
光看它的外型就已經讓貓奴們融化了啊~
無論是直接一口吃下感受貓掌棉花糖在口中化開的甜蜜滋味，
還是加在咖啡或熱可可裡看著貓掌棉花糖一邊漂浮一邊融化，
都是視覺與味覺的雙重享受!
天天好味這次便要跟大家分享超人氣手作點心貓掌棉花糖的食譜。
這道在PTT上引起網友廣泛討論的手作點心做法可是一點也不難喔!
只要跟著天天好味的食譜就算是烘焙新手也可以成功完成!
悠閒的假日午後可不要隨著喵星人就這麼睡過去了!
打開天天好味的影片做一個擬真度百分百的貓咪肉球吧!
除了料理影片外，天天好味也有完整的食譜與詳細的分解做法供大家參考喔!
以下便是貓掌棉花糖所需食材與做法，
一起跟著天天好味做出最療癒最可愛的貓掌棉花糖吧!
食材(九人份):
玉米粉 半包
吉利丁片 2片
冰塊水 適量
蛋白 2個
白砂糖 180g
檸檬汁 6滴
水 40ml
食用粉紅色素 微量
步驟:
Step1:玉米粉入鍋用小火乾炒至略有熱度即可
Step2:將熱玉米粉厚厚一層鋪在盤子上，拿一顆乾淨雞蛋在玉米粉上壓出圓形凹痕
Step3:將蛋白、20g白砂糖、檸檬汁加入攪拌盆中用電動打蛋器高速打發
Step4:將160g白砂糖加水用小火煮，期間不攪拌
Step5:糖水達到115度C時熄火，放入吉利丁片並攪拌
Step6:步驟5糖水倒入已打發的蛋白內，邊倒邊以電動打蛋器高速攪拌
Step7:將2/3的糖漿裝入擠花袋內，其餘1/3糖漿，用牙籤沾取食用粉紅色素拌勻，完成白色與粉色糖漿
Step8:白色糖漿擠適量於玉米粉凹洞上，放入冰箱冰10分鐘，表面凝固即可取出
Step9:用粉色糖漿在凝固的白色糖漿上畫出貓掌形狀，再放入冰箱冰1小時，冰箱取出棉花糖灑上熱玉米粉，防止沾黏
分解步驟(圖片截取自天天好味影片):
▲將蛋白、白砂糖、檸檬汁用電動打蛋器高速打發
▲白砂糖加水用小火煮，期間不攪拌
▲糖水達到115度C時熄火，放入吉利丁片攪拌
▲糖水倒入已打發的蛋白內，以電動打蛋器高速攪拌
▲白色糖漿擠適量於玉米粉凹洞上，放入冰箱10分鐘
▲用粉色糖漿畫出貓掌形狀
天天好味小叮嚀:
1.吉利丁片要預先泡在冰塊水中讓它軟化
2.檸檬之目的可讓打出來的蛋白更穩定
3.打蛋白需打到電動打蛋器拿起來，蛋白尾端呈尖挺狀
4.煮糖水鍋子用較厚一點的
5.沾滿玉米粉的棉花糖可用小篩網將多餘的粉彈除
貓掌棉花糖料理評分:
☐新手上菜
☑初階料理
☐功夫菜
☐宴客級料理
