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天天好味|<鳳梨蛋糕>烘培新手第一次也能成功上手的水果磅蛋糕
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鳳梨魅力無法擋 簡單做法大推薦
新手也能成功的水果磅蛋糕

優
2017-11-29

天天好味|<鳳梨蛋糕>烘培新手第一次也能成功上手的水果磅蛋糕

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還記得天天好味曾介紹過法式鹹蛋糕這道料理吧!上次做了鹹的蛋糕,這次就推薦一道甜的點心吧!

天天好味點心系列:這次要推薦的食譜為水果磅蛋糕-鳳梨蛋糕!

在告訴各位鳳梨蛋糕的食譜前,先讓天天好味來說個故事,也就是磅蛋糕的由來。

傳統做法上磅蛋糕是指用麵粉、奶油、食糖、雞蛋各一磅烤成4條蛋糕,每條蛋糕也是一磅,因此有另一個名稱為1/4蛋糕(Quate-quate),而現在只要是依照1:1:1:1的比例所製成的蛋糕也都可稱做磅蛋糕,而磅蛋糕起源於英國,不久後便流傳至法國,因其做法也常被稱為重奶油蛋糕。

 

磅蛋糕另一個特點便是放越久味道越香,歐洲人會在一周前就製作,保存到周末再與親朋好友享用,而有了另一個暱稱為假期蛋糕。切薄片搭配上咖啡來一個完美的點心時刻!

 

在看了天天好味的介紹後,想必對磅蛋糕已經有一定的了解吧!

開頭我們便說了這次的食譜為鳳梨蛋糕,在各種不同水果蛋糕中為什麼選擇推薦這項口味呢?

鳳梨含有豐富的維生素A和維生素C以及鳳梨酵素,鳳梨酵素可以抗發炎、降低心血管疾病的發生、加速傷口復原、有助於蛋白質分解並緩和腸胃問題,營養豐富,好處多多。

 

可能會有人覺得做了一大條蛋糕,要趕緊吃完才不會壞掉浪費,但天天好味告訴各位不需要擔心,磅蛋糕在秋冬(室溫約20度C)可以保存7-15天;夏天(室溫約30度C)可以保存3-5天,可用保鮮膜密封放在冷凍庫保存約一個月,但無論要保存在冷凍庫或是室溫中都要記得密封喔!

 

在看完那麼多介紹後,想必一定等不及要嘗試鳳梨蛋糕這項點心吧!

即便是對烘焙不熟悉的人,只要跟著天天好味的料理影片就能完美的做出這道鳳梨蛋糕!

天天好味非常推薦用這項點心與家人一同度過下午茶時光喔!

 

食材(5-6人份):

奶油 90克

糖粉 90克

雞蛋 90克

低筋麵粉 90克

椰子粉 40克

泡打粉 2克

鹽 1克

二砂糖 適量

鳳梨 2片

 

做法:

Step1:奶油+糖粉混合攪拌均勻至乳白色

Step2:加入過篩的麵粉、泡打粉、鹽,攪拌均勻成麵糊,雞蛋打散分次倒入。

Step3:加入椰子粉拌勻完成蛋糕麵糊。

Step4:烤模刷上一層奶油後鋪上烘焙紙。

Step5:烤模的底部灑滿二砂糖,再放入2片鳳梨。

Step6:將拌好的麵糊倒入烤模中,烤箱180度,烤約35-40分鐘即可完成鳳梨蛋糕。

 

分解步驟(圖片截取自天天好味影片):

天天好味|<鳳梨蛋糕>烘培新手第一次也能成功上手的水果磅蛋糕 (1)

▲將奶油與糖粉攪拌至乳白色

天天好味|<鳳梨蛋糕>烘培新手第一次也能成功上手的水果磅蛋糕 (2)

▲將過篩的麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋、椰子粉加入,攪拌均勻成麵糊

天天好味|<鳳梨蛋糕>烘培新手第一次也能成功上手的水果磅蛋糕 (9)

▲烤模刷上奶油後鋪上烘焙紙

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▲烤模底部灑滿二砂糖,再放入鳳梨

天天好味|<鳳梨蛋糕>烘培新手第一次也能成功上手的水果磅蛋糕 (7)

▲麵糊倒入烤模中送入烤箱,即可完成鳳梨蛋糕

天天好味|<鳳梨蛋糕>烘培新手第一次也能成功上手的水果磅蛋糕 (8)

 

鳳梨蛋糕料理評分:

☐新手上菜

☑初階料理

☐功夫菜

☐宴客級料理

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