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天天好味|<花瓣櫛瓜煎餅>餐桌上搭配泡菜必備的韓式料理食譜分享
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泡菜迷看過來!韓國煎餅新風味
花瓣櫛瓜組新推薦

優
2017-11-29

天天好味|<花瓣櫛瓜煎餅>餐桌上搭配泡菜必備的韓式料理食譜分享

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常看韓國綜藝節目或韓劇的人應該有注意到韓式煎餅,這道菜餚堪稱韓國國民小吃

每當下雨時韓國人就會特別想吃煎餅,是媽媽必備食譜、市場必買美食

 

而搜尋韓國煎餅食譜,會找到各種不同口味的煎餅做法,舉凡海鮮煎餅、泡菜煎餅、韭菜煎餅等等

不過這次天天好味要推薦的是花瓣櫛瓜煎餅

但想必有許多人對這名字比較陌生

因此在教各位花瓣櫛瓜煎餅的做法前,天天好味要先跟各位介紹一下!

 

櫛瓜是什麼呢?

它外型與小黃瓜相似,但其實與南瓜同種,屬於葫蘆科,又稱為「夏南瓜」或「西葫蘆」。

產季是春天到秋天,甜味較低、水分較少,

做法多樣,無論是生吃、煎、烤、炸、燉、煮湯都可以,

特別是用油炒,有助於脂溶性維生素β-胡蘿蔔素的吸收,

且能補鐵補鈣、提高免疫力甚至能預防貧血。

而低卡低糖、有助於消水腫的功效更是最適合瘦身食譜的食材。

可能會有些人想說煮之前要削皮嗎?在這裡告訴大家,皮可以吃,所以不用削皮喔!

 

同時,天天好味要告訴大家這麼棒的食材在購買時要如何挑選

1.小的比較好。越大纖維越老,口感就會變差

2.無論是綠色的還是黃色的,顏色鮮豔有光澤就是新鮮的!

3.購買時稍微按一下,選擇按起來比較緊實的

 

介紹完我們的主角後是不是等不及要大快朵頤了

接著就趕快來看看花瓣櫛瓜煎餅的食譜吧!

 

另外,除了跟著天天好味的食譜,做出好吃的花瓣櫛瓜煎餅外,

在吃韓式煎餅時會搭配一種叫醋醬的沾醬,

做法很簡單,將醬油、水、白醋、糖和韓式辣椒粉混合在一起,便完成了,

沾著醬吃,美味加乘喔!

 

食材:

櫛瓜 1根

紅蘿蔔絲 1/4根

馬鈴薯 2個

中筋麵粉 50克

日本太白粉 2大匙

蛋 1個

鹽 適量

韓式泡菜 1/2杯

 

做法:

Step1:將櫛瓜切成厚度約0.2-0.3cm的薄片,厚薄一致。

Step2:將麵粉、太白粉、雞蛋、紅蘿蔔絲放入大碗中。

Step3:加入生馬鈴薯泥與鹽巴調味完成麵糊,並將櫛瓜片加入麵糊中拌勻。

Step4:平底鍋加入適量油,開小火,在鍋中堆疊成一個直徑約十公分的圓,接著用中火將兩面煎黃。

Step5:櫛瓜煎餅盛盤放上泡菜後即完成。

 

分解步驟(圖片截取自天天好味影片):

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▲將櫛瓜切片,厚度約0.2-0.3cm

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▲中筋麵粉、生馬鈴薯泥、紅蘿蔔絲、太白粉、雞蛋加進碗中拌勻並用鹽調味

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▲加入櫛瓜

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▲將三片堆疊在一起煎熟

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▲最後用韓式泡菜點綴便可上桌

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花瓣櫛瓜煎餅料理評分:

☐新手上菜

☑初階料理

☐功夫菜

☐宴客級料理

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