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天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食
天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食

古早味爆米香竟然和巧克力這麼合!
獨家大推薦,作法報你知

優
2017-11-28

天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食

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天天好味手作點心系列來啦~

許多人小時候都有吃過爆米香這項古早味零食吧!

碰的一聲,那許多人回憶中的好滋味就出爐了

天天好味今天不只要向大家推薦巧克力抱米香這道古早味零食

同時也會介紹爆米香的歷史由來及製作原理喔!

 

爆米香的製作原理其實很簡單,因為它主要的材料是白米

當白米在真空壓力鍋中加熱時,鍋內溫度不斷升高

鍋內氣體壓力也隨著上升,當溫度升高到一定程度,

在掀開鍋蓋那剎那,米粒內的壓力大於鍋內的壓力,米粒就會瞬間爆開。

所以當米香出爐時才會有碰的一聲喔~

 

而相傳在幾百年前的一間寺廟,住持用密封的竹筒來保存白米,

在一次火災中竹筒裡的白米經高溫高壓竟然爆開了

一粒粒的白米變成了六七倍大,勤儉的住持將那些白米沾糖吃,

在這之後逐漸演變成現今我們熟悉的米香。

 

看完了米香的歷史由來與做法後,天天好味就要來教各位如何在家完成這道古早味傳統餅乾!

 

巧克力抱米香的做法相當簡單,只要5步驟就可以完成,

身為巧克力抱米香的主要材料,我們使用的是苦甜巧克力喔~

 

以下便是巧克力抱米香的食譜,趕快跟著天天好味一起享受美好的下午茶時光吧! 小提醒:天天好味也有料理影片,與食譜對照更容易上手喔~

 

食材(5人份):

苦甜巧克力 83g

煉乳 45g

鮮奶油 10g

米香 50g

奶油 15g

 

步驟: 

Step1:將煉乳放入鍋中加熱

Step2:將巧克力、奶油及鮮奶油加入,持續攪拌

Step3:離火拌入米香

Step4:模型刷上一層沙拉油

Step5:將米香倒入模型中,放涼5-10分鐘後,切成塊狀即完成。

 

分解步驟(圖片截取自天天好味影片):

天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食 (1)

▲將煉乳放入鍋中加熱

天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食 (2)

▲將巧克力、奶油及鮮奶油加入,持續攪拌

天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食 (3)

▲離火拌入米香

天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食 (4)

▲模型刷上一層沙拉油

天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食 (5)

▲將米香倒入模型中,放涼5-10分鐘後,切塊即完成巧克力抱米香

天天好味|<巧克力抱米香>在家也能做!5步驟完成古早味零食 (6)

 

巧克力抱米香料理評分:

☑新手上菜

☐初階料理

☐功夫菜

☐宴客級料理

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