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民生創始店 -推薦文章

在茶的世界，我們以一期一會，象徵最高的禮節，詮釋茶、水、人的完美調和。

茶量、水量、溫度、手法，因其繁複細瑣被稱做：「功夫茶」；而咖啡，又何嘗不是？

一種使羊群跳舞的果實，在最開始卻只用於防止瞌睡，當他出現在國際舞台時，卻是商人的炒作，沒有內涵和了解，被比擬為無煙煤的存在。

一杯咖啡的價值，取決於誰？

一杯幾百塊的咖啡，跟一杯幾十塊的咖啡，差在哪裡？答案是：惟心而已

路易莎咖啡的創始人發覺高價位的咖啡館，咖啡風味較佳，但因客數少，致使味道不夠新鮮；低價位咖啡店，來客數較高，但為降低成本往往選用低海拔咖啡豆，致使咖啡味道往往過焦過苦。

所以他想，如何能提供一杯平價但香淳濃郁的咖啡呢？只有一個方法，跳過貿易商或烘豆商的剝削，找出高級生豆自己烘焙，才能以最低的成本創造出最高品質的咖啡飲品。

從門市人員、咖啡業務員、老闆最後才是Barista（咖啡調理師），當他們決心打造路易‧莎咖啡 LOUISA COFFEE這個品牌時，耗費了三年的時光才終於調配出屬於路易莎的完美配方「路易莎咖啡經典濃縮配方(LOUISA COFFEE Classic Espresso Blend)」

而牆上的掛畫，就是路易莎咖啡的形象Logo以LOUISA女神(海上的女戰神之意)的側臉，髮絲由咖啡花朵組成，佩戴著咖啡紅漿果的耳環，LOUISA女神幻化為大地之母，孕育著大地生態，種植出最高品質的咖啡豆。

路易莎的每間門市都很簡單，沒有華麗的裝潢、不太大的坪數，只以形象顏色點綴空間，卻讓每顆咖啡豆得到釋放，從研磨到沖煮，淌洩滿室的濃郁，符合現在都市的生活形態，讓人隨手帶走，獨自品味純粹。

對於義大利人來說，義式咖啡不只是種飲品，更是種生活。

以義大利文命名的路易莎咖啡，所販賣的不過是一種信仰，對於咖啡的信仰。