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[宜蘭] 吮指迷戀的好滋味 宜蘭老媽媽豆乳桶仔雞
[宜蘭] 吮指迷戀的好滋味 宜蘭老媽媽豆乳桶仔雞

宜蘭限定!蘭陽老媽媽品嘗手工醬油、豆腐乳、豆腐乳烤香雞全餐

優
宜蘭
2014-07-17

[宜蘭] 吮指迷戀的好滋味 宜蘭老媽媽豆乳桶仔雞

老媽媽豆腐乳烤香雞全餐-推薦文章

雪山隧道通車之後,好山好水的宜蘭,儼然成為台北人遠離喧囂的後花園。

宜蘭除了景色優美、空氣清新,

美味好吃的特色餐廳,也是不能錯過的玩樂重點。

 

之前路過宜蘭的枕頭山,就曾看過醒目的「老媽媽古早味醬油」招牌,

後來在幾個電視節目專訪裡,發現這裡不但有賣無添加防腐劑的手工醬油、豆腐乳,竟然還有美味的桶仔雞。

找個風和日麗的周休假期,和三五好友,就往宜蘭衝囉!

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沿著宜蘭縣員山鄉的枕山路,經過湖山國小,就能輕鬆找到宜蘭「老媽媽古早味醬油」的招牌。其實一路上店家都有明顯指標,初次到訪的饕客們,不用怕迷路!

除了交通方便,宜蘭老媽媽豆乳桶仔雞也有停車場供顧客停車,開車族不用擔心停車問題。

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雖然老媽媽是以製作手工醬油起家,但是融合著豆乳醬香、爽口多汁的豆乳桶仔雞,是每個造訪的遊客,不容錯過的美味。

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由於宜蘭老媽媽的豆乳桶仔雞,製作過程十分繁雜,

光是用老媽媽招牌的鳳梨豆腐乳、鳳梨醬油所熬製的湯汁,就得耗費10小時;還要把生雞浸泡在這「美味關鍵」12小時後,才能送進烤桶烘烤。

所以老闆建議,平日最好前2小時預約;假日則需要提前2日預約,才能確保享受美味。

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周休假日來到店內享用午餐,還不到中午12點,店內「朝聖」豆乳桶仔雞人潮已經絡繹不絕。

還好我們已有先見之明,早早預約美味,坐下來沒等多久,香噴噴的豆乳桶仔雞就上桌了。

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看看這一大盤豆乳桶仔雞,這可是一份全雞喔,足夠讓3至4名大人飽餐一頓呢,果然是經過時間浸泡過再烘烤過的桶仔雞,黃橙橙又酥脆的外皮,店家已經貼心地幫我們先把全雞解體,所以我們只要動筷食用就好。

店家說,在雞隻烤熟前,會以特調的麥芽金棗醬,塗抹在雞肉外表,再送進烤桶烤20分鐘。所以咬下豆乳雞的第一口,會先品嚐到淡淡水果甜香;之後,已浸泡於鳳梨豆腐乳、鳳梨醬油12小時的雞肉,豆乳香、醬香與烘烤過的雞汁香氣一同迸發,搭配烤的外酥內嫩的雞肉口感,讓人一口接一口,捨不得停下來。

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飽餐一頓後,與幾個好友到餐廳外散散步,欣賞附近淳樸的田園風光。

講求天然、健康的宜蘭老媽媽豆乳桶仔雞,從食材、醬料,不論是選購或製作,都強調天然無負擔的美食概念,讓消費者「吃飽又吃巧」,輕鬆享受美味。

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雖然與三五好友直衝宜蘭,是為了好吃的老媽媽豆乳桶仔雞。但餐廳園區內一罈罈,用來釀造古早味醬油的陶甕,裡頭的秘密美味,才是好吃料理的關鍵主角。

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老闆說,利用陽光與自然空氣發酵的手工醬油,只能在夏季生產。

讓生黑豆從培養長菌,到釀造完成,過程必須都是晴天。

所以,最適合釀造手工醬油的時間,約是每年6月到8月的盛夏期間。

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充當手工黑豆醬油釀造解說員的老闆,耐心為我們說明,醬油從生黑豆煮熟陰乾、培養長菌、加入山泉水釀造,到過濾裝瓶,需耐心經過4個過程。

讓我們深刻見識,生活中看似再平凡不過的醬油,背後製作的辛苦面。

參觀完老闆這麼用心製作的醬油園地,

再到展售部買幾罐天然又美味的手工醬油與豆腐乳,

飽餐一頓後還長知識,臨走前更帶了健康的伴手禮回家,

「有吃又有拿」,也為這趟宜蘭行,增添美好的回憶。

老媽媽豆腐乳烤香雞全餐-詳細資料

  • 名稱 : 老媽媽豆腐乳烤香雞全餐
  • 地址 : 宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
  • 電話 : 03-9226639、03-9225587
  • 營業時間 : 11:00~20:00

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老媽媽豆腐乳烤香雞全餐

  • 宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
  • 03-9226639、03-9225587
  • 11:00~20:00
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